Jak zrobić pierogi? Proste ciasto i farsz - poradnik

Pierogi z łososiem – przepis na klasyczne ciasto i ciekawy farsz

Prosty przepis na pierogi. Jak zrobić klasyczne ciasto i nietypowy farsz? Oto instrukcja. Bazylia, orzechy włoskie i wędzony łosoś to idealne połączenie smaków.

Pierogi z mięsem to dla was nuda? Pierogi ruskie się wam przejadły? Pierogi z kaszą z są za mało innowacyjne? W takim razie proponujemy pierogi z łososiem.  Farsz to wędzona ryba, serek mascarpone i świeży koperek. Do tego okrasa w postaci bazyliowego masła z prażonymi orzechami włoskimi.

Farsz na pierogi – przygotowanie

Siekamy wędzonego łososia i koperek jak najdrobniej. Łączymy z nimi serek mascarpone i dodajemy kilka kropel soku z cytryny. Nie solimy, bo łosoś sam w sobie jest słony. Farsz bez doprawiania ma wyśmienity smak i zapach.

Ciasto na pierogi- klasyczny i prosty przepis

W misce mieszamy składniki. Mąka pszenna, żółtko, oliwa, sól i do tego ciepła woda. Nie może być gorąca, bo jajko się zetnie.

Ciasto wyrabiamy aż będzie gładkie i elastyczne. Początkowe może wydawać się suche, można dodać odrobinę wody, ale lepiej zrobić nieco twardsze. Farsz na te pierogi jest dość mokry i zbyt miękkie ciasto go nie utrzyma.

Prosty sposób na ozdobienie pierogów? Wystarczy widelec. Dociskamy ostrzami krawędzie pierogów, tworząc wzorek. Widać to na wideo poniżej.

Po wyrobieniu ciasta musi odpocząć pod przykryciem. Wystarczy kilkanaście minut. Potem już tylko wałkowanie i lepienie pierogów – czyta przyjemność i relaks.

Masło z bazylią i orzechami

Na suchej patelni delikatnie prażymy pokruszone orzechy włoskie. Dodajemy masło, aby się roztopiło. Wyłączmy ogień i dodajemy porwane liście bazylii. To idealna okrasa do tych pierogów, obłędnie pachnąca i odświeżająca smak.

Gotowanie pierogów

Gotujemy wodę i solimy. Gdy zawrze, wrzucamy pierogi i delikatnie mieszamy. Nie gotujemy ich długo, aby nie rozmiękły. Dosłownie chwilę po wypłynięciu na powierzchnię powinny być gotowe. Czas gotowania pierogów zależy od grubości ciasta.

Podajemy i polewamy bazyliowo-orzechowym masłem. Pierogi są lekkie, a farsz bardzo delikatny, mascarpone rozpływa się po przekrojeniu. Bazylia z orzechami pachną obłędnie i nadają potrawie niezwykłego charakteru.

ZOBACZ TEŻ: Ciasto marchewkowe – najlepszy przepis na deser

 

Ciasto na pierogi – lista składników:

  • mąka pszenna – 0,5 kg
  • sól
  • oliwa
  • woda

Farsz na pierogi – składniki:

  • wędzony łosoś – 150 g
  • pęczek koperku
  • serek mascarpone – 500 g
  • sok z cytryny

Masło do pierogów:

  • bazylia
  • orzechy włoskie – spora garść
  • pół kostki masła

Pierogi z łososiem – przepis na tradycyjne ciasto i niecodzienny farsz:

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *