przepis na pulpety w sosie - pomysł na obiad zamiast schabowego

Przepis na pulpeciki w sosie jabłkowym – pomysł na obiad

Oto pomysł na szybki i łatwy obiad. Pulpety w sosie nie muszą być nudne. Oto przepis na mięso wieprzowe duszone w sosie jabłkowym z ziołami i miodem. Zapach jest magiczny!

Pulpeciki w sosie pomidorowym już się wam znudziły?  Kotlet schabowy już wam się przejadł, a tradycyjne mielone odrzucają? W takim razie ten przepis na obiad jest idealny dla was. Co ważne, to obiad szybki i łatwy do zrobienia, a smakuje lepiej, niż w restauracji.

Jak zrobić pulpety?

Gotowanie zaczynamy od zmielenia mięsa.  Najlepsza będzie łopatka wieprzowa. To idealna konsystencja, w sam raz do formowania. Tłuszcz zawarty w łopatce sprawi, że mięso nie będzie suche.

ZOBACZ TEŻ: Przepis na domowe nachosy – przekąska zamiast chipsów

Doprawianie mięsa

Łopatka wieprzowa (ok. 0,5 kg) ląduje w misce. Dodajemy do niej jajko i przyprawy (sól, pieprz). Wyrabiamy na gładką masę i formujemy małe kulki.  Każdą obtaczamy w mące pszennej i smażymy na oleju na złoty kolor.

Uwaga, mięso nie może leżeć za długo obtoczone w mące. Złapie wilgoć i już się tak pięknie nie usmaży.

Sos jabłkowy

Siekamy pół cebuli, nie musi być drobno. Do tego kroimy 2 jabłka na duże kawałki. Nie obieramy ze skórki! Jej w niej dużo smaku i dzięki niej z jabłek nie zrobi się breja.

Z patelni po pulpetach wylewamy tłuszcz i nie myjemy jej. Lekko tylko przecieramy z mąki i resztek mięsa. Ciągle jest tam smak, który zaraz wydobędziemy.

Karmelizowane jabłka

Cebulę lekko szklimy. Ściągamy ją z patelni. Wlewamy odrobinę oleju i podsmażamy jabłka. Następnie wlewamy trochę miodu i niech jabłka się zarumienią.  Później wlewamy część białego wina. Następuje deglasacja. Wyciągamy z patelni cały smak mięsa, jabłek i cebuli. Do jabłek dodajemy smażoną cebulę i gałązki rozmarynu. Zapach jest po prostu wspaniały.

Wino do gotowania

Wino powinno być wytrawne lub półwytrawne. Jabłka są już słodkie, dodajemy też miód. Ma to być pyszny obiad, a nie deser.

Mięso w sosie jabłkowym

Rozpoczynamy przygotowanie sosu. Redukujemy powoli całość na małym ogniu i mieszamy, a po chwili jabłka zaczną się rozpadać i utworzy się sos. Podlewamy też co jakiś czas winem, aby konsystencja była w miarę płynna. W międzyczasie dodajemy też masło – uzyskamy aksamitny smak i kremową konsystencję.

Gdy sos jest prawie gotowy, połowę blendujemy. W ten sposób mamy kremowy i gładki sos, ale wciąż są w nim kawałki jabłek. Następnie dodajemy pulpeciki do sosu. Dolewamy trochę wina lub wody jeśli sos jest bardzo gęsty.

Podczas blendowania można dodać łyżeczkę chrzanu. Wtedy sos lekko się zaostrzy i nabierze charakteru. Jest to dodatek opcjonalny.

Dodatki do obiadu

Całość dusimy pod przykryciem ok. 10 minut. Wszystko zależy od tego jak duże uformowaliśmy pulpety.

Wykładamy na talerz i jemy. Jako dodatek świetnie sprawdzą się pieczone ziemniaki, frytki, surówka z marchewki i jabłka albo marchewka z groszkiem.

ZOBACZ TEŻ: Przepis na pierogi z łososiem – klasyczne ciasto i zaskakujący farsz

Składniki:

  • łopatka wieprzowa zmielona (0,5 kg)
  • jajko
  • sól, pieprz
  • olej
  • 2 jabłka
  • cebula
  • mąka pszenna
  • rozmaryn
  • miód
  • masło
  • białe wino (półwytrawne, wytrawne), ok. 0,5 litra

Przepis na pulpeciki w sosie jabłkowym – pomysł na obiad:

ę

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *