Przepis na spaghetti, sos pomidorowy prawie boloński

Spaghetti – przepis na makaron z sosem pomidorowym

Interesuje was przepis na spaghetti? Włoska kuchnia jest prosta, czego dowodzi ten makaron z sosem pomidorowym. Może nie jest to tradycyjny sos boloński, ale i tak jest pyszny.

Makaron po włosku, ale jednak trochę po polsku. Ze spaghetti jest jak z  bigosem, każdy robi nieco inaczej. Zaczynamy gotowanie. Niech w kuchni dzieje się poezja.

Gotowanie spaghetti- warzywa

Przygotowujemy składniki, Siekamy czosnek (nie przeciskamy!) i pora. Marchewka i pietruszka najpierw spotykają się z tarką, a później siekamy je na drobno. Znacznie łatwiej uzyskać w ten sposób odpowiedni efekt.

Jak zrobić sos pomidorowy z mięsem?

Warzywa czeka teraz delikatne smażenie, chociaż raczej powinny się tylko zeszklić. W trakcie dodajemy suszony tymianek i rozmaryn. Nie przypalcie! Później wrzucamy mięso i podkręcamy ogień, niech porządnie się przesmaży na lekko brązowy kolor. W pewnym momencie puści wodę, która musi odparować. Pod koniec dodajemy przyprawy (sól, pieprz, słodka papryka).

Wino i deglasacja

Gdy mięso jest usmażone, wlewany czerwone wino (każde, byle nie słodkie). W ten sposób wyciągamy smak z patelni (deglasacja).  Gdy alkohol odparuje, dodajemy pomidory z puszki i mieszamy. Sos powinien się robić długo. Im dłuższe gotowanie, tym lepszy. Powinien na średnim ogniu spędzić minimum 20-30 minut.

Co jakiś czas podlewamy winem lub wodą, gdy za bardzo gęstnieje. Można też dolać bulion warzywny, ale nie każdy zazwyczaj ma go w domu. Unikamy natomiast bulionu w kostce.

Pod koniec dodajemy koncentrat pomidorowy i łyżeczkę cukru (sposób na złamanie kwaśności pomidorów). Ma to być danie nie za gęste, lekko płynne, ale nie róbmy z tego zupy. Zobaczcie jak to wygląda na WIDEO.

Idealny sos pomidorowy i bazylia

Gotowanie skończone. Gdy sos jest gotowy, wyłączamy ogień. Dzielimy go symbolicznie na pół. Do jednej połowy dodajemy świeżą bazylię i świeżo pokrojonego pomidora. Tę połówkę sosu blendujemy, a potem mieszamy całość. Konsystencja będzie idealna. Sos stanie się gładki i będzie też zawierał kawałki mięsa i warzyw. Pomidor i bazylia zapewnią mu wspaniałą świeżość i lekkość. Aby był bardziej aksamitny ewentualnym dodatkiem może być łyżka masła.

Włoska poezja na talerzu

Makaron ugotowany al dente mieszamy z sosem pomidorowym. Podanie zależy od was. Potrawa idealnie smakuje, gdy  posypiemy ją rukolą i parmezanem. Mozzarella w kawałkach także będzie idealna. Można dodać też kawałeczki świeżych pomidorów.

ZOBACZ TEŻ: Makaron z tuńczykiem i pomidorami – przepis na pyszne penne

Składniki:

  • czosnek (2 ząbki)
  • marchewka
  • pietruszka
  • por
  • oliwa
  • przyprawy:  sól, pieprz, słodka papryka, suszony tymianek i rozmaryn
  • mięso wołowo-wieprzowe (500 g)
  • 2x pomidory z puszki
  • pomidor
  • świeża bazylia
  • koncentrat pomidorowy (2-3 łyżki stołowe)
  • czerwone wino
  • cukier (łyżeczka)

Dodatki:

  • parmezan
  • rukola
  • mozzarella

Przepis na spaghetti – jak zrobić makaron z sosem pomidorowym:

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *